Вино - это такой статусный символ, что выбор правильного может показаться невероятно чреватым. Представьте себе смущение, если вы пытаетесь произвести впечатление на нового клиента или на свидание и глупо заказываете Cab Sauv со своей икрой. Не берите в голову белое вино со стейком! К счастью, новое исследование выводит часть ужаса из-за несогласия с сомелье. Оказывается, даже с вином клиент всегда прав.
Ученые из Университета штата Мичиган предложили новый способ понять ваш вкус. Вместо того, чтобы предполагать, что все люди реагируют на пары вина и еды одинаково, это исследование поддерживает идею, что у каждого есть определенный "винотип", который имеет значение больше, чем обычная мудрость. Винотипы бывают четырех видов: от привередливых до интенсивных: сладкие, гиперчувствительные, чувствительные и толерантные. Независимо от того, насколько тонким может быть рислинг, например, если вы терпимый винотип, вы бы предпочли попробовать смелые и интенсивные ароматы, даже в сочетании с заниженным блюдом.
Мы уже знаем, что большинство из нас не может отличить очень дешевое вино от очень дорогого. На самом деле, когда мы тратим больше денег на вина, наш мозг заставляет нас думать, что это вкуснее. В деловой (или романтической) ситуации по-прежнему существуют психологические элементы, позволяющие предложить дорогую бутылку вашим партнерам по столовой. Но если вы мыслите чисто с точки зрения вкуса, буквально и социально, не беспокойтесь о том, какое вино является правильным. Вам нравится то, что вам нравится - и вам все равно, кто это знает.