Габи Московиц - главный редактор популярного на национальном уровне блога кулинарного блога BrokeAssGourmet.com. Она является автором нескольких кулинарных книг и со-продюсером "Young & Hungry", комедии "Свободная форма", которая выходит по понедельникам в Центральном 8/7. Теперь в своем пятом сезоне, шоу вдохновлено ее жизнью и писательством. Она живет в Сан-Франциско.
Принимая решение, мой муж любит проверять, является ли что-то хорошей идеей, используя формулу, которую он называет «удобнее сейчас, удобнее позже». Сказал иначе: «Я хочу сделать это, и от этого я буду чувствовать себя комфортно сейчас, но будет ли это позже?» Яркий пример: отрываясь от работы и поручений, чтобы лечь на диван и посмотреть сезон 3 Звездный путь: следующее поколение может чувствовать себя комфортно сейчас Но завтра, когда вам придется торопиться, чтобы закончить эту работу и поручиться? Не так удобно. Идея состоит в том, чтобы стремиться к удобному будущему - настроить свое будущее на успех. Что подводит меня к теме меню этой недели: Суп.
Почему супы, тушеное мясо, перец чили и тажин стоят таких проблем? Ответ многогранен. Во-первых, если не считать снисходительных супов на кремовой основе, большинство чудес в одном горшке, как правило, довольно полезны. Это также простой способ накормить толпу (или себя на несколько дней), и они могут служить вашим целым ужином или просто частью, если вы хотите добавить салат и немного хрустящего хлеба или, возможно, печенья. Еще лучше: они красиво замерзают. Я часто делаю большой горшок, и сразу после приготовления замораживаю половину его порциями по одной порции, чтобы у меня (или у моего вышеупомянутого вдумчивого мужа) всегда была полезная домашняя еда наготове.
Вот супы и рагу, которые вдохновляют меня на этой неделе.
Это сердечное рагу из сладкого картофеля и тушеной белой фасоли - это одна часть чили, одна часть куриного супа и все вкуснятина. Нежный сладкий картофель сгущает его, а белая фасоль и курица обеспечивают белок и клетчатку, которые будут вас удовлетворять. Я люблю покрывать это авокадо, но несколько хороших капель острого соуса или водоворот сметаны / простого йогурта были бы одинаково дома здесь.
Вы можете думать о гороховом супе как о вонючем, наполненном ветчиной супе прошлых лет, но эта зеленая богиня супа - другое животное. Наслаждайтесь свежими весенними ароматами, и вы можете просто положить немного дешевых ингредиентов в кастрюлю и протереть их, это потрясающий способ начать (или быть звездой) трапезу.
Хотя это фото не совсем аутентичное, это мое любимое решение, когда мне знакомо это знакомое влечение к ароматному бульону, нежному мясу и лапше. Я люблю жевательную рисовую лапшу, но когда я наблюдаю за углеводами, я выбираю низкокалорийную лапшу сиратаки.
Эта пряная кукурузная похлебка приобретает сливочный вкус от картофеля и полутона (в отличие от густых сливок). Если вы веган, замените кокосовым молоком крем для другого, но не менее вкусного.
Tagine, пикантное, сильно приправленное марокканское рагу, требует небольшой осторожности и горстки специй, но все это того стоит, потому что это идеальное блюдо «поставь и забудь». Gamey ягненка готовит медленно и медленно в ароматном бульоне, пока он практически не развалится. Tagine обычно подают с кус-кусом, но я также люблю его с лебедой, коричневым рисом, рисом из цветной капусты или даже сам по себе.
Вот ваш список покупок:
Кладовая
Растительное или оливковое масло
Молотая корица
Круглая куркума
Китайский 5-специй
Порошок чили
Молотого тмина
Мучной
Золотой изюм
Сливочный миндаль
2 банки по 15 унций нарезанные кубиками помидоры
мед
поваренная соль
перец
4 15 унций консервы овощной бульон
1 6-унция банка кокосового молока
соевый соус
2 15 унций консервированные белые (каннеллини или северные) бобы
Азиатский рыбный соус
Азиатский соус чили (например, срирача или чесночная паста)
рисовая вермишель лапша или сиратаки лапша
Производить
1 красная луковица
чеснок
имбирь
1 красный болгарский перец, 2 моркови
1 пучок свежей кинзы
4 белых лука
1 картофель средней выпечки
1 пучок свежего зеленого лука
свежие или замороженные кукурузные зерна
1 10 унций мешок замороженный зеленый горошек
свежий базилик
3 средних сладких картофеля
1 лайм
1 лимон
2 зеленых халапеньо
2 стебля лемонграсса
Молочные / Яйца
Пресное масло
половина на половину
Джек или перец Джек сыр
тертый пармезан
Мясо / домашняя птица
2 куриные грудки без кожи без костей, нарезанные на кусочки размером с укус
1 фунт бескостного мяса ягненка (нарезать на кусочки 1 дюйм)