Как одна курица накормит вас за неделю

Проезжая очередь за покупками с двумя малышами рядом с собой и новорожденным, привязанным к груди, я смотрю на свою тележку, наполненную подгузниками, золотой рыбкой и достаточным количеством ингредиентов для ужина для небольшой армии - я не могу не чувствовать ностальгию. Ностальгия по старым добрым временам, когда я был молодоженом, студентом, и сломался. Мне удалось прокормить моего мужа и себя на целый месяц меньше, чем я сейчас трачу на неделю.

кредит: Мэри Сауэр

Один трюк, который я использовал, когда денег было очень мало, заставлял себя посмотреть, как далеко я могу растянуть один кусок мяса. Однажды свинину можно было сочетать с картошкой, а то, что осталось, можно было использовать для тако, рагу или бутербродов с барбекю.

Никогда я не чувствовал себя таким гордым и не казался таким скудным, как когда я овладевал искусством кормить нашу маленькую семью из двух человек жареной курицей целую неделю. Вот план:

Очевидно, что курица является краеугольным камнем всего этого. В воскресенье вечером возьмите несколько часов и поджарьте курицу. Есть много отличных рецептов простой жареной курицы в Интернете, но я обычно придерживаюсь той же рутины.

После распаковки курицы удалите потроха (если есть). Обильно натрите курицу солью и перцем, а затем хорошо приправьте розмарином, тимьяном и шалфеем. Поместите это в духовку в 375 и готовьте это, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов. Обычно это занимает около часа, но зависит от размера вашей птицы. Это оно! Дайте птице остыть, заверните ее и положите в холодильник.

Понедельник: курица и овощи

Фото, опубликованное Кэти Люмия (@healthyeatssandtreatss) на

Понедельник - самый простой и самый мясной день недели. Сначала удалите голени из курицы и подайте с овощами. Осенью и зимой я люблю есть курицу с печеным бататом и жареной брокколи. Летний сквош, спаржа или даже просто хрустящий салатик тоже.

Вторник: куриные тако и испанский рис

Фотография, опубликованная Мин Ким (@ mintfresh33) на

Во вторник дебинируем курицу и измельчаем мясо. Я обнаружил, что курица весом от 4 до 5 фунтов даст около четырех чашек мяса, но это будет зависеть от количества жира на курице. Разделите мясо на четыре порции, оставив 3 порции в холодильнике до конца недели.

Даже во вторник, если вы не едите тако? Используя первую порцию курицы, создайте подачу тако, смешав ее с банкой черных бобов, нарезанными кубиками помидорами и несколькими приправами из тако. Вершина с вашими любимыми fixins '- тертый сыр, салат, помидоры, сметана - и пара с испанским рисом. Это супер дешево и легко сделать с этим рецептом от LEAF.

Среда: осенний салат

Фото, опубликованное @smithandironcatering на

Создайте осенний салат с 5 унциями мешка листовой зелени, ¼ чашки сушеной клюквы, ¼ чашки поджаренного пекана и немного крошенного козьего сыра. Вершина с частью измельченной курицы.

Чтобы приготовить соус, просто смешайте ¼ чашки бальзамического уксуса, ¾ чашки оливкового масла, столовую ложку кленового сиропа, соль и перец в банке из масона. Хорошо встряхните, прежде чем бросать с салатом. Теперь вы никогда не будете покупать салаты снова.

Четверг: куриный суп с лапшой

Фото, опубликованное skinnyguyscooktoo (@skinnyguyscooktoo) на

В среду перед сном или в четверг перед работой нарежьте большую морковь, стебель сельдерея и половину желтого лука. Добавьте все это в мультиварку вместе с тремя чашками куриного бульона, одной порцией измельченной курицы, солью, перцем и тимьяном. Поверните мультиварку на медленный огонь и варите 7-8 часов. Примерно за 15 минут до того, как вы начнете копаться, положите 2 порции яичной лапши. Наслаждайтесь поджаренным хлебом на закваске или оставшимся салатом со вчерашнего дня.

Пятница: курица и горох "Ризотто"

Фото, опубликованное • Даниэль Мэтьюсон • (@danimatthewson) в

Приготовление ризотто является сложным процессом, требующим огромного терпения и вашего полного внимания. Когда я чувствую спешку или отвлекаюсь на другие задачи, мне нравится собирать одно блюдо, вдохновленное традиционным ризотто, но гораздо проще.

Приготовьте 1 чашку длиннозернистого риса в соответствии с указаниями на упаковке. После приготовления добавить ¼ чашки куриного бульона, ¼ тертого сыра пармезан, ½ чашки замороженного сладкого горошка и последнюю порцию курицы. Хорошо посолить и поперчить, сверху положить свежую петрушку.