Больше фактов помогает потребителям принимать обоснованные решения, верно? Это особенно важно в продуктовых магазинах, где продовольственные этикетки говорят нам о том, что входит в наши тела каждый день. Но, хотя вы уже знаете, что скептически относитесь к нечетким маркетинговым фразам, таким как «органическая» и «справедливая торговля», эти же термины могут ограничивать вашу диету другими способами.
Исследователи из Университета штата Делавэр хотели взглянуть на технологические ярлыки, маленькие лозунги, которые рассказывают о том, как производится ваша еда, и растущую обеспокоенность у покупателей, которым нужны этические и устойчивые производственные цепочки. На этих этикетках часто скрываются самые разные определения, принятые покупателем - например, «натуральный» не означает то же самое, что и «не ГМО». Но в то время как покупатели пытаются проявить смекалку к продуктам, которые явно помечены как соответствующие их ценностям, многие обнаруживают, что просто пропускают здоровые продукты без каких-либо ярлыков.
Метки процесса могут создать впечатление, что они являются здоровой альтернативой нездоровому варианту массового рынка. Это может привести к тому, что вы заплатите за один вид замороженного шпината, если по питательности он ничем не отличается от более доступного варианта. Исследователи беспокоятся о последствиях для тех, кто живет в условиях нищеты и отсутствия продовольственной безопасности. Стараясь сделать что-то лучшее для своих семей и самих себя, они могут ограничиться только едой "высокого класса", что отнимает огромный укус из любого бюджета.
«Опираясь только на метки процессов … это подход, который неизбежно уступает образовательный компонент маркировки средствам массовой информации, красочному кругу провайдеров общественного мнения и даже розничным продавцам продуктов питания, которые не всегда могут быть честными посредниками в предоставлении информации». исследователи пишут в своей статье. В то время как знания о ярлыках процессов и источниках пищи ложатся тяжелым бременем на покупателя, вы можете сэкономить немалую сумму, поняв, что действительно полезно, а что - в основном, захват денег.