Скромный гурман: домашний хумус

Хумус является одним из самых популярных полезных продуктов в мире - настолько, что продуктовые магазины часто посвящают целые разделы демонстрации хумуса во всех его многочисленных разновидностях. Несмотря на его популярность, большинство людей не знают, что хумус на самом деле просто смешно делать дома. С помощью всего лишь нескольких недорогих ингредиентов, вы можете сделать свой собственный хумус за часть того, что вы заплатите в продуктовом магазине. Ваши домашние обеды никогда не будут прежними!

кредит: Лора Кэрролл

Ингредиенты:

Супер основы, если ты супер сломался

2 чашки нута, консервированные или свежеприготовленные (примеры способов приготовления сушеного нута смотрите здесь)

2 зубчика сырого чеснока (или больше, если вы действительно любите чеснок)

1 лимон

¼ чашки оливкового масла (оливковое масло первого отжима самое вкусное)

кредит: Лора Кэрролл

Немного более причудливый материал, если у вас есть несколько лишних долларов, чтобы разориться

½ стакана тахини (кунжутная паста)

1 столовая ложка паприки, тмина или другой любимой специи

Расходные материалы:

1 острый нож

1 овощечистка (по желанию)

1 блендер, погружной блендер или кухонный комбайн

1 миска для сервировки

Служит: два, но легко масштабируется и хорошо замерзает

Давайте сделаем это

Измельчите лимон, используя нож или овощечистку, чтобы удалить столько кожуры лимона, сколько хотите (только желтая часть, а не сердцевина).

Разрежьте лимон на четверти и выжмите сок, удалив все семена

Очистить зубчики чеснока и выбросить кожуру

Слить нут, зарезервировать жидкость

Смешайте нут, лимонный сок, цедру лимона, сырой чеснок и оливковое масло в гладкое пюре

Если вы используете тахини или специи, добавьте их тоже

Если смесь кажется слишком густой, добавьте зарезервированную жидкость из нута или воды

Вкусовой тест

Как только ваш хумус станет гладким, используйте ложку, чтобы попробовать его и отрегулировать по своему вкусу. Нужна ли соль и перец? Еще немного оливкового масла? Больше чеснока? Добавьте их сейчас и смешайте так, чтобы ваш баланс вкуса был идеальным.

Когда у вас есть все, что вам нравится, вылейте свежеприготовленный хумус в миску. Полить небольшим количеством оливкового масла, посыпать небольшим количеством дополнительной специи, если хотите, и наслаждаться!