Скромный Гурман: Марокканский Суп Харира

Суп является одним из лучших продуктов, чтобы согреть вас в холодный день, и этот марокканский суп Харира является особенно хорошим вариантом. Этот суп с начинкой из нута, чечевицы и специй в восхитительном томатном бульоне (и приготовленный в глиняном горшочке!) - идеальный дом для гостей.

кредит: Лора Кэрролл

Ингредиенты:

Супер основы, если ты супер сломался

1 чашка сушеного нута

1 чашка сушеной чечевицы

3-4 свежих помидора или 1 банка нарезанных кубиками помидоров

1 маленькая луковица

1 контейнер овощного бульона или один кубик овощного бульона

2 столовые ложки Ras El Hanout или другой марокканской смеси специй

кредит: Лора Кэрролл

Необязательные ингредиенты:

Немного более причудливый материал, если у вас есть несколько дополнительных долларов

1 лимон

¼ чашки оливкового масла (оливковое масло первого отжима самое вкусное)

¼ чашка греческого йогурта или сметаны

Расходные материалы:

1 мультиварка / мультиварка

1 терка (опционально)

Служит четыре, но может быть легко масштабироваться. Если вы сделаете лишнее, положите его в морозильник для будущей еды!

Давайте сделаем это

Очистить и нарезать кубиками лук, вымыть и нарезать кубиками помидоры, если вы используете свежие.

Поместите все основные ингредиенты в мультиварку и добавляйте воду, пока машина не будет почти заполнена.

Готовить на медленном огне 6-8 часов. Ваш суп будет волшебным образом готов, когда вы вернетесь домой!

Вы также можете приготовить этот суп на плите, конечно. Если вы сделаете это, вам нужно будет использовать консервированный или предварительно приготовленный нут, а не сушеный нут. Поместите все основные ингредиенты в кастрюлю и добавляйте воду, пока она не станет почти полной. Как только вы доведите все основные ингредиенты + воду до кипения на плите, варите суп не менее получаса, пока чечевица не остынет, а вкусовые добавки не смешаются.

Закончи суп с забавными вещами

Если вы используете лимон и оливковое масло, это момент, когда они становятся актуальными.

Цедру лимона, используя терку, или овощной нож, а затем мелко порежьте очищенную кожуру лимона. Разрежьте лимон на четверти и удалите семена. Выжмите лимонный сок в суп, добавьте цедру и залейте оливковым маслом. Размешайте все так, чтобы вкусы смешались.

Разложите суп по тарелкам и добавьте капельку оливкового масла или порцию сметаны или греческого йогурта. Наслаждайтесь!