Самое замечательное в сетевых ресторанах - они надежные. Вы всегда знаете, чего ожидать при заказе. Тем не менее, иногда точное знание того, что вы заказываете, может заметно повлиять на ваши предпочтения в еде.
Исследователи из Корнелльского университета хотели отследить последствия закона, требующего, чтобы сеть ресторанов - любая франшиза с 20 или более местами - выставляла калории в меню. Идея состоит в том, чтобы дать потребителям возможность принимать осознанные решения о еде, которую они сами не готовят. Например, даже шеф-повара и повара не знали, сколько калорий содержится в сэндвиче с сыром на гриле и томатном супе. (Это было много.)
В конечном счете, исследователи обнаружили, что в ресторанах с указанным количеством калорий клиенты заказывают блюда с на 3% меньшим количеством калорий, как правило, в закусках и закусках. По оценкам исследования, это может выйти на один фунт снижается в течение трехлетнего периода. Это не плохо для 45-калорийной корректировки, особенно когда одна треть калорий американцев не готовится дома.
Этикетки могут показаться простой частью приема пищи, но психологически они могут сильно изменить то, как мы потребляем пищу. Это то, что делает попытку купить этические источники мяса своего рода болотом, но демистифицирует продукты ГМО; это также то, что заставляет вас платить больше за кричащий маркетинг. Команда Cornell обнаружила, что участники исследования на 10 процентов чаще поддерживают подсчет калорий в меню, когда узнают об этом больше. В конце концов, учитывая правильную информацию, у всех нас есть шанс принять правильные решения для себя.