Оглавление:
Тендеризация говядины, свинины и других видов мяса смягчает волокна мяса и соединительные ткани, а также открывает ткани мяса для принятия дыма или жидкого ароматизатора. Процесс измельчения не повреждает мясо и не уменьшает общий размер мяса. Вам не нужно приобретать и использовать коммерческий мясной тендеризатор. Существуют различные недорогие способы размельчения мяса, в том числе использование мясного молотка или жидкого размельчителя перед тем, как приступить к приготовлению или приготовлению на гриле.
Использование мясного молотка
шаг
Распакуйте и вымойте мясо под холодной проточной водой, а затем положите мясо на чистую разделочную доску или другую чистую плоскую поверхность.
шаг
Разотрите мясо мясным молотком с одного конца до другого, чтобы разбить его ткани и волокна. Мясо сгладится и расширится.
шаг
Переверните мясо и продолжайте растирать мясо, включая любой жир, присутствующий на мясе, пока оно не станет плоским.
шаг
Примените свои любимые приправы или соль и перец к мясу и грилю или приготовьте мясо, используя печь вашего дома.
Используя Уксус
шаг
Распакуйте и вымойте мясо под холодной проточной водой, а затем поместите мясо в стеклянный или пластиковый контейнер или миску.
шаг
Вылейте белый или ароматизированный уксус полностью по мясу. Уксус является кислым и смягчает мясо, а также добавляет вкус к мясу.
шаг
Накройте стеклянную или пластиковую емкость или миску крышкой или полиэтиленовой пленкой. Поставьте контейнер или миску в холодильник на ночь.
шаг
Выньте контейнер или миску из холодильника и поместите мясо на гриль или приготовьте мясо, используя плиту вашего дома.
шаг
Утилизируйте уксус в раковине вашего дома или в мусорной корзине вашего дома.