Что самое важное, что вы ищете, когда покупаете пиво? Это пустое имя? Классный лейбл? Тот факт, что это что-то кроме IPA? Для некоторых, все чаще, это может быть, что пиво устойчиво сделано - и они говорят, что готовы платить за это.
Исследователи из Университета Индианы только что опубликовали статью, в которой рассматривается вопрос о том, окупаются ли практические методы устойчивого развития на пивоваренных заводах. Получается, что потребители в среднем готовы заплатить на 1,30 доллара больше за упаковку из шести упаковок, если она исходит от компании, которая ценит окружающую среду. Пивоварение - это огромный энергетический отстой, и меры, предпринимаемые некоторыми пивоварами для сокращения затрат, включают солнечные батареи, очистные сооружения на месте, изолированные пивоваренные сосуды и использование уловленного пара в качестве энергии.
Это еще один показатель в отношении потребительских привычек, особенно для тысячелетия: мы хотим этических и устойчивых цепочек поставок, поскольку мы видим моральные и политические последствия в нашей покупательной способности. Это также должно нарисовать обнадеживающую картину для компаний любой категории: «зеленый» не поставит вас в тупик, и на самом деле сотрудники готовы пойти дальше, к бизнесу, который идет по корпоративной ответственности и устойчивому развитию.
Если это кажется не чем иным, как невыносимым хипстерским движением, подкрепленным данными выборочного опроса, исследователи IU фактически обнаружили, что «не было никакой существенной корреляции между типом пива, которое предпочитают потребители, и их готовностью платить больше за устойчивость после контроля за Различия в цене. Потребители традиционных американских лагеров - например, Budweiser и Coors - с такой же вероятностью будут готовы платить больше, чем те, кто предпочитает ремесленное пиво. В эту категорию входят такие экзотические сорта пива, как авокадо, медовый эль и дикий эль, сваренный из дрожжевых культур. от волос бороды пивовара ".
Любители пива время от времени могут показаться странными, но нельзя сказать, что им это безразлично.