Наша жизнь и здоровье должны быть намного лучше с большим количеством морепродуктов в нашем рационе (если это ваше варенье). С этим становится немного сложнее справиться, когда значительная часть предлагаемых морепродуктов не соответствует заявленной. За что бы вы ни платили, вы, вероятно, едите гораздо больше тилапии, чем думаете.
Новое исследование Университета Британской Колумбии показало, что в среднем 1 из 4 морепродуктов, продаваемых в продуктовых магазинах, ресторанах и суши-барах Ванкувера, неправильно маркируется. Если вы пытаетесь купить лосося, тунца, единственного или другого сорта рыбы, есть большая вероятность, что это что-то другое. Цифры еще более шокирующие для разновидностей окуня: из 34 образцов только три имели ДНК, принадлежащую к этому типу рыб.
Это не просто проблема в Канаде. Другие исследования, в том числе в США, показали, что уровень неправильной маркировки морепродуктов достигает 33%. (Среднее мировое значение больше, чем в Ванкувере, между 20 и 25 процентами.) Около двух третей этих случаев экономически мотивированы, что означает, что где-то в цепочке поставок, возможно, даже задолго до того, как он попадет в таблицу в ресторане, поставщик услуг морепродукты вводят ложь для повышения цен. Когда рыба может быть поймана в одной стране, обработана другой (иногда несколько раз) и продана в другой, это не так сложно сделать.
В этом случае, если вы хотите избежать этой проблемы, лучше всего внести в свой магазин здоровый скептицизм. Спросите, откуда берется ваша рыба, и воспользуйтесь любой возможностью, чтобы купить на месте, если можете. Даже если вы не можете отличить рыбу-меч от трески, вы будете делать покупки с большей уверенностью, когда будете более информированы.