Идея кажется такой разумной и такой устойчивой: какой смысл отказываться от совершенно вкусных фруктов и овощей, если они не идеальны? За последние несколько лет уродливые стартапы и программы для продуктовых магазинов стали более заметными, но это может быть скорее тенденцией, чем жесткой политикой.
Ассошиэйтед Пресс сообщает, что потребители точно не упускают возможность купить порцию яблок и картофеля, как бы они ни были восхитительны. Бакалейщики, такие как Whole Foods, Meijer, Giant Eagle и другие, протестировали воду, но теперь сокращают или исключают более дешевые несовершенные варианты продуктов для покупателей. Службы доставки, такие как Hungry Harvest, по-прежнему доступны, но таких крупных сетей, как Walmart, больше нет.
Некоторые не могли быть более взволнованы, увидев заднюю часть уродливого движения продуктов. В январе ученый по выращиванию сельскохозяйственных культур Сара Табер опубликовала широко распространенную (и несколько красочную) публикацию в Twitter. Она отмечает, что большинство проблем, которые движение решает, на самом деле не являются правильными. Например, деформированные продукты сложнее транспортировать и легче повредить при транспортировке. Что же касается самих отходов, то Табер пишет: «Единственные случаи, когда упаковочные фабрики выбрасывают фрукты, - ЭТО ОЧЕНЬ НЕОБХОДИМО».
На самом деле, в большинстве случаев используются самые отвратительные продукты для создания всего, от сальсы до сидра и корма для скота. Что касается более маргинальных пунктов, на которые эти программы стремятся? Вы можете найти их уже очень дешево - в продуктовых магазинах, обслуживающих районы с низким доходом. Пищевые отходы являются важной проблемой, но с точки зрения бюджета, возможно, это наиболее важно на индивидуальном уровне.